Rocky Road - amerikansk snack på sitt beste

Jeg for tiden veldig opptatt av desserter man kan lage på kjøkkenet med enkle ingredienser og utstyr. Og Rocky Road er en av de enkle godteriene man kan lage uten så mye erfaring på kjøkkenet. Denne oppskriften er spesiell bra for de som ikke har tid eller tålmodighet til å bake. Denne snacksen krever nemlig hverken termometer eller riktig steketid. Den krever kun en kasserolle (elsker det ordet forresten! Kasserolle!) og noen aliminiumspanner. Og selvfølgelig noen ingredienser.

Dette trenger du:

300 gr kokesjokolade. Helst 70%.
125 gr romtemperert smør
45 ml lys sirup
100 gr Digestivekjeks
100 gr salte nøtter
100 gr mini marshmallows
50 gr nonstop

1 stor/2 medium aliminiumspanne(r)

Du kan egentlig ha oppi hva du liker å ha sammen med sjokolade. Kanskje du liker tørket frukt eller marengs? Du kan også ha 200 gr kjeks istedetfor nøtter. Men jeg valgte å lage to forskjellige så derfor ha jeg endel ting på listen min. Men du ser at jeg tilsammen har 350 gr av tilbehør til 300 gr sjokolade. Om du bare vil lage halvparten halverer du oppskriften.

Dette gjør du:

Smelt sjokoladen, smøret og den lyse sirupen på lav varme til det har blitt blandet sammen.

Knus kjeksene i en pose. Det skal være store og små biter og smuler.

Deretter skal ingrediensen nedi sjokoladen.
Jeg delte sjokoladen i 3 fordi jeg ville ha 2 forskjellige versjoner.

Den ene delen puttet jeg kjeks, nonstop og 50 gram marshmallows.

Den andre delen puttet jeg salte nøtter og resten av marshmallowsene.

Så skal herligheten opp i aluminiumsformene. Jeg kjøpte mine former på Coop Mega i avdelingen med grillsaker.

Tilslutt helte jeg over den siste delen av sjokolade som jeg hadde holdt av. Beklager dårlig bilde, men sånn går det når man skal forte seg å ta bilder.

Så skal formene i kjøleskapet. Gjerne over natten og om du vil kan du nå fryse dem ned til den dagen du skal ha dem.

Etter en natt i kjøleskapet ser massen fast og fin ut.

Så skal herligheten deles opp og deles ut!

Sant det var enkelt?

Som sagt kan du putte hva som helst i sjokolademassen, så kos deg med å lage din egen variant og gjerne legg igjen en kommentar om hva du puttet i din versjon av Rocky Road!

Caroline

Rullekake - enkelt og kjapt

Jeg fikk et spørsmål fra Line på Facebooksiden min om jeg hadde noen oppskrifter for enkle kaker, desserter og annet snacks som kan lages i forkant av en bursdag. Så derfor vil de neste innleggene mine være enkle oppskrifter som lett kan lages i forkant og fryses ned til den skal bli brukt.

Førstemann ut er rullekake med bringebærsyltetøy. Denne er så flott å lage i og med at den bare tar 20 minutter. Veldig enkel å gjøre i forkant eller rett før gjestene kommer. Du kan egentlig putte hva du vil i en rullekake. Jeg valgte bringebærsyltetøy fordi det var dette jeg hadde i kjøleskapet. Det er også vanlig ha smørkrem inni. Det skal jeg prøve å vise dere snart.

Dette trenger du:

3 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1/2 dl fløte eller melk
1/2 ts vaniljepulver (valgfritt)
2 dl syltetøy etter eget ønske

Dette gjør du:

Forvarm ovnen på 250-275 grader.

Pisk egg og sukker med en elektrisk visp til du får eggedosis.

Dette gjør at rullekaken blir lett og luftig.

Sikt melet sammen med bakepulveret.

Og vend dette sammen med evt. vaniljepulver ned i eggedosisen med en slikkepott.

Hell deretter i fløten og rør det godt inn.

Røren skal være ganske tynn i konsistensen.

Legg et bakepapir i en dyp stekeplate. Bakepapiret må dekke sidene også, så pass på at du har nok papir. Hell ut røra og jevn den ut med en slikkepott.

Så skal dette i ovnen i bare 5 minutter. Bruk tidsuret eller så ser du at bunnen er ferdig når den ser gylden ut.

Mens bunnen er i ovnen legger du opp ett nytt bakepapir på en rist. Strø sukker over hele papiret. Du kan også helle sukkeret direkte på den nystekte bunnen om du vil.

Uansett må du overføre kakebunnen fra bakeplaten til risten med en gang den kommer ut av ovnen.

Sånn! Klar for syltetøyet.

Deretter brer du ut syltetøyet og ruller kaken sammen.

Du kan rulle fra kortsiden eller langsiden om du vil ha store eller små skiver. Ta papiret til hjelp for å rulle kaken fast og hardt.

La kaken avkjøle seg før du serverer den.

Om du ønsker å fryse den kan du gjøre dette etter at kaken er kjølnet. Pakk den inn i aliminumsfolie og legg den i fryseren. Enkelt og greit!

De to bildene over viser hvordan kaken ser ut etter 2 dager i frysen og etter 30 minutter tining. Den ser fin og fersk ut!

Mmmm....det er godt med rullekake, pisket krem og friske bringebær!

Ha en fin fin dag alle sammen!
Caroline

Pikekyss - the happy ending

Da har jeg prøvd meg på pikekyss igjen. Jeg har ønsket å gjøre det godt igjen etter et meget mislykket førsteforsøk i juni. Denne gangen har jeg ikke prøvde meg på noen avanserte smaker, men har laget enkle hvite og rosa pikekyss. Det fine med marengs er at det kan lagres lenge i en lufttett boks, så derfor har jeg laget mange av dem. Vil du også prøve deg på marengs?

Dette trenger du:

6 stk (240 g) eggehvite
450 g sukker

Dette gjør du: 
Først må du sørge for at alt av utstyr er fettfrie. Er det noe fett på bollen eller vispen vil nemlig ikke eggehviten la seg piske.

Forvarm ovnen til 100 grader.

Så skiller du eggehviten fra eggeplommen. Det er veldig viktig at du ikke får noe eggeplomme i hviten for da vil du ikke kunne piske eggehvitene.

Jeg har alltid tre skåler til dette. En til å ha alle eggehvitene i. En til ha dele opp egget i slik at om jeg får plomme i en eggehvite så ødelegger jeg ikke alle eggehvitene.Også en til å ha eggeplommene.

Er det noen som forresten har en oppskrift på noe man kan lage av eggeplommene utenom vaniljekrem og slikt? Jeg klarer ikke finne noe som jeg synes ser gøy ut å prøve og jeg synes det er så kjipt å kaste dem.

Når alle eggehvitene er klare pisker du dem uten sukker til du får et hvitt og halvstivt skum.

Deretter tilsetter du halvparten av sukkeret og fortsetter å piske til blandingen blir enda litt stivere. Så heller du resten av sukkeret oppi, en spiseskje av gangen, til du har brukt opp sukkeret. Da skal marengsblandingen være ferdig.

Myk og fin masse av deilig pisket marengs!

Jeg ville lage hvite og rosa pikekyss og blandet derfor i rød konditorfarge i halve røra. Jeg brukte vanlig farge fra butikken.

Så heller du marengs-blandingen over i en sprøytepose og sprøyter ut fine former på et bakepapirkledd stekebrett.

Når det kommer til temperatur og steketider finnes det mange forskjellige måter å gjøre det på. Jeg fulgte hobbykokken Olav Birkeland sitt råd og stekte marengsen i en forvarmet ovn på 100 grader i 1 time. Etter en time skrur du av ovnen å lar godsakene stå der inne til ovnen er avkjølt, gjerne over natten. Slik blir marengsen tørr og krisp ifølge Olav.

Jeg er fortsatt ikke helt fornøyd med resultatet, så jeg kommer til å eksperimentere med denne oppskriften. Åhhh, som jeg gleder meg! Jeg blir bare mer og mer hekta på å lage gode ting på kjøkkenet. Jeg misunner dem som kan jobbe med dette hver dag. Kanskje jeg må omskolere meg?

Jeg pyntet noen av marengsene med tørkede blomster som jeg har fått fra en venn. Takk Cecilie, de er superfine å pynte med! Også brukte jeg minisølvkuler som jeg har kjøpt hos Strössel & annat. Siden pikekyssene ikke stekes, men tørkes i ovnen kan man dekorere dem med nesten hva som helst.

Ble du ikke glad og inspirert av dette så vet ikke jeg ;)

Ha en flott dag!
Caroline

Give away hos Kakedesign

Og den vil jeg være med på!
Vær med du også og gå til giveawayen her.

Caroline