Jeg har nok prøvd meg på karameller før, men uten gode resultater. Denne gangen fulgte jeg en oppskrift som fulgte med lakrispulveret.
Dette trenger du:
5 dl kondensert melk/kremfløte
500 gr sukker
0,75 dl lys sirup
2 ss flytende glykose
30 gr usaltet smør
2 ss lakrispulver
1 ss vaniljesukker
1 sukkertermometer
Dette gjør du:
Hell alle ingrediensene i en kasserolle. La det koke opp mens du rører.
Lakrispulveret jeg brukte er ikke rå lakrispulver. Om du ikke finner lakrispulver kan du sikkert bruke hockey pulver eller knust Tyrkisk Pepper. Jeg fikk mitt lakrispulver tilsendt fra ei jeg kjenner i Stockholm.
Når alt er smeltet skrur du varmen ned til middels varme mens du rører innimellom.
Når sukkertermometeret har nådd 124 grader Celsius heller du massen ut på et bakepapir. Jeg valgte å la termometeret vise 130 grader fordi jeg liker harde karameller.
Det er viktig at du er rører innimellom kokingen slik at det ikke brenner seg. Lakrispulveret havnet litt i bunnen på starten av kokingen og jeg måtte hele tiden røre det opp slik at det ble fordelt ordentlig.
La det stå en time for å bli hard.
Du kan dele opp karamellene med to metoder.
Den ene er at du tar et pizzahjul og deler karamellen mens den fortsatt er myk.
Den andre er å bruke en saks når karamellen har stivnet.
Så kan du pakke inn karamellene i folie eller matpakkepapir/bakepapir.
Jeg valgte å pakke de inn med begge deler. Gullfolien er kjøpt hos Søte Saker. Men jeg tror man kan få tak i dette på Panduro også.
Oppbevares i et lufttettbeholder i opptil 4 uker. Selvom jeg vet at du ikke klarer å la være å spise opp før den tid!
Jeg skal så absolutt lage karameller oftere. Disse var helt nydelige. God smak og perfekt tyggemotstand!
Ha en super dag!
Klæm Caroline
Lakrispulveret jeg brukte er ikke rå lakrispulver. Om du ikke finner lakrispulver kan du sikkert bruke hockey pulver eller knust Tyrkisk Pepper. Jeg fikk mitt lakrispulver tilsendt fra ei jeg kjenner i Stockholm.
Når alt er smeltet skrur du varmen ned til middels varme mens du rører innimellom.
Når sukkertermometeret har nådd 124 grader Celsius heller du massen ut på et bakepapir. Jeg valgte å la termometeret vise 130 grader fordi jeg liker harde karameller.
Det er viktig at du er rører innimellom kokingen slik at det ikke brenner seg. Lakrispulveret havnet litt i bunnen på starten av kokingen og jeg måtte hele tiden røre det opp slik at det ble fordelt ordentlig.
La det stå en time for å bli hard.
Du kan dele opp karamellene med to metoder.
Den ene er at du tar et pizzahjul og deler karamellen mens den fortsatt er myk.
Den andre er å bruke en saks når karamellen har stivnet.
Så kan du pakke inn karamellene i folie eller matpakkepapir/bakepapir.
Jeg valgte å pakke de inn med begge deler. Gullfolien er kjøpt hos Søte Saker. Men jeg tror man kan få tak i dette på Panduro også.
Oppbevares i et lufttettbeholder i opptil 4 uker. Selvom jeg vet at du ikke klarer å la være å spise opp før den tid!
Jeg skal så absolutt lage karameller oftere. Disse var helt nydelige. God smak og perfekt tyggemotstand!
Ha en super dag!
Klæm Caroline