Tips: Gjenbruksbare bakeunderlag til bakeformene dine

Tusen takk til dere som la igjen en kommentar i innlegget før det forrige. Jeg setter sånn pris på tilbakemeldinger og jeg tar alle tips til etteretning. Takk! Jeg gleder meg til å blogge videre sammen med dere.

Så siden noen av dere sa at gode tips og triks innen baking er ønskelig vil jeg derfor dele et kjempefint triks i dag, nemlig gjenbruksbare bakeunderlag til bakeformene dine. Det er veldig nyttig å ha et underlag i formen slik at du lettere får ut kakebunnen av formen. Disse er dessuten miljøvennlige og tidsbesparende.

Dette trenger du:

Et teflonunderlag. Jeg har brukt en fra Clas Ohlson.
En saks
Kulepenn el. blyant
Springformen du vil ha underlaget til


Dette gjør du:

Ta ut bunnen på formen din og legg den i et hjørne på arket.

Ta pennen din og marker på arket rundt hele bunnen.

Klipp deretter arket. Følge streken du akkurat har tegnet på arket. Du bør klipp litt innenfor streken.

Dette bør du gjøre av to grunner. 1. Siden du tegnet opp rundingen på utkanten av springform bunnen vil arket være for stort og ved å klippe innenfor den tegnede streken vil rundingen passe enda bedre i formen. 2. Da slipper du å fjerne kulepennmerket etterpå.

Voilà!

En fiks ferdig NonStick underlag som kan brukes igjen og igjen. Det aller beste med disse underlagene er at de kan vaskes i oppvaskmaskinen. Så når du er ferdigbakt vasker du den bare også legger du den tilbake i formen sin og du er klar for en ny bakst når som helst.
Gjenta så denne prosessen så mange ganger du vil!

Lurt ikke sant?

Caroline

Sprøyteposer og spisser

Jeg har fått noen spørsmål om hvilken type sprøyteposer jeg bruker så jeg tenkte jeg skulle vise dere. I samme slengen viser jeg dere hvilken spisser jeg bruker.

Jeg kjøper poser fra Toppits og jeg kjøper de på Meny på Sletten senter i Bergen. Jeg har funnet disse på Obs også. De inneholder 20 poser og tre spisser i plast. Man kan også kjøpe Wilton sine sprøyteposer, men jeg synes de er litt dyre.

Disse er helt greie å bruke, men jeg bruker de aldri fordi jeg synes de i metall er bedre.

Grunnen til at jeg bruker engangsposer og ikke flergangsposer er at jeg synes det var vanskelig å holde stoffposene rene.

Spissene jeg bruker (jeg ville kalt de sprøytespisser, men synes ordet blir litt feil...hehehe) har jeg fått tak i litt overalt.

Dette er noen av de jeg bruker.

Disse tre i plast har jeg kjøpt på Bakeshop da de hadde en butikk i Bergen. Disse bruker jeg til forskjellige størrelser cupcakes:

Som denne med bringebærfrosting. Eller denne med sitronsmak.

Disse spissene kjøpte jeg i en veldig bra kjøkkenutstyrsbutikk i Göteborg for noen år tilbake. Den store runde bruker jeg til å sprøyte på krem på kaker, mens stjernespissen bruker jeg til alt mulig annet.

Rosetter til små muffins eller store muffins.

De siste spissene er vanlige wiltonspisser og er kjøpte på Bakeshop og Jernia i Bergen.

Disse her jeg ikke brukt så mye så jeg har ingen bilder å vise.

Håper dette har vært til nytte for dere. Som sagt tidligere er det bare å spørre om det er noe dere lurer på!

Ha en fin søndag,
Caroline

French Rolling Pin

I dag fikk jeg en fantastisk flott French Rolling Pin i posten fra den flotte butikken Wood Elements på Etsy. Jeg gleder meg masse til å prøve den ut!

Begge bildene er lånt fra Wood Elements.

Ha en fin søndag,
Caroline

PS: Ikke glem å være med på konkurransen min.

Sjokolademuffins med vaniljesmørkrem

Beklager at det tar sånn tid mellom innleggene, men jeg har vært syk ganske lenge og da går alt så treigt. Men her kommer iallefall som lovt tidligere, innlegg med testing av vaniljeekstrakten jeg har laget. Bildene er dårlige, jeg vet. Men jeg hadde litt dårlig lys og en liten gutt som sto i skjørtekanten og lurte på hva den gøye lyden fra KitchenAid'en var.

Jeg ville lage sjokolademuffins med vaniljesmørkrem. Oppskriften er basisoppskriften jeg har skrevet om her. Jeg byttet ut bananen med 2 dl kakaopulver. Jeg bruker alltid 100% kakaopulver fra Confecta. Den gir en god og rik smak. Men all type bakekakao går greit å bruke.

Den hjemmelagde vaniljeekstrakten brukte jeg i smørkremen.

Dette trenger du til kremen:

200 gr usaltet smør
10 dl melis
2-3 ss melk/fløte
1-2 ss vaniljeekstrakt

Dette gjør du:

Myk smøret på kjøkkenbenken i 10 minutter før du skjærer det i terninger og hiver det oppi bollen.

Pisk smøret på lav hastighet til det blir en deig/smørje.

Hell i 2,5 dl melis og pisk det godt sammen før du heller i 2,5 dl mer melis.

Midtveis i melisen heller du i 2 ss melk. Bland godt.

Tilsett resten av melisen under lav pisking.

Så tilsetter du din hjemmelagde vaniljeekstrakt. Om du ikke har, så kan du bruke vaniljeessens eller vaniljepulver fra butikken.

Så pisker du alt sammen i 3-4 minutter.

Med den nye KitchenAiden min ble smørkremen så luftig og fin. Jeg er så fornøyd med den maskinen.

Så sprøyter du kremen på de avkjølte muffinsene.

De ble smellgode. Men jeg synes faktisk at jeg kunne tatt en spiseskje til men vanilje. Jeg tok bare i en nemlig. Var litt usikker på hvor sterk smaken var så jeg tok ikke så hardt i. For mye vaniljesmak kan være litt kvalmende synes jeg.

Så over til min fine fine KitchenAid!

Jeg valgte å ikke bytte den jeg fikk ut i en annen farge. Synes den jeg fikk var ganske så fin i fargen når jeg fikk sett den med egne øyne. Den passer godt inn i de fargene jeg har på kjøkkenet. Hva synes du?

Og jeg må bare fortelle dere at den er så god å jobbe med! Så jeg er bare helt overlykkelig på kjøkkenet for tiden.

Denne uken er det mye som skjer for meg. Men jeg skal noe bakerelatert på torsdag. Noe jeg er veldig spent på. Vil ikke si det ennå. Men det kommer jeg tilbake til snart. Lover!

Ha en fin dag,
Caroline

mmm....norske bringebær

Nå er august atter her og bringebærene er blitt søte, store og saftige. Jeg har startet på skolen igjen etter en fin sommer og et begivenhetsrikt permisjonsår. Dette må selvagt feires med bringebærmuffins!


Dessuten hadde jeg lyst til å prøve det nye minimuffinsbrettet som jeg har kjøpt på
Nordbye i Bergen. Den kostet 250,- som er litt dyrt, men jeg har ikke funnet det noen andre steder og jeg har ønsket meg det lenge.


Også har jeg fått noen minimuffinsformer fra Vestli House som jeg har hatt lyst til å prøve lenge. De er supersøte og kommer i mange forskjellige farger og mønstre. Jeg kjøpte de på Traktøren på Lagunen storsenter. Denne butikken har ALT du kan ønske deg av bake- og kjøkkenutstyr. Elsker den butikken!


Jeg har en bok av Gail Wagman som jeg bruker masse og som jeg gjerne vil anbefale til dere. Det som er så bra med boken er at oppskriftene hennes er i utgangspunktet store kaker og deretter blitt tilpasset for muffinsformer. De er derfor saftige og litt annerledes. Dessuten er boken oversatt til norsk. Jeg synes ikke alltid det er så lett å oversette en engelsk oppskrift. Det er alltid noe som blir feil eller så har man ikke de riktige ingrediensen. Jeg har prøvd meg på flere av disse oppskriftene før med stort hell. Jeg er ikke så fornøyd med dekoreringene av muffinsene hennes. Men det er vel bare hver sin smak.

Denne gangen prøvde jeg meg på basisoppskriften fra boken.
Dette trenger du:
1 egg
1,5 dl sukker
2,5 dl mel
100 gram smør/margarin
1 ss bakepulver

Dette gjør du:
- Sett ovnen på 225 grader. Smelt smør/margarin. Avkjøl litt.
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Tilsett mel blandet med bakepulver.
(Om du vil ha kakaopulver eller vaniljepulver så bland dette inn med melet også.)
- Deretter tilsetter du det avkjølte smøret.
- Sett papriformene på en plate med litt mellomrom, eller bruk en muffinspanne som vist på starten av innlegget.
- Fordel røren i formene, men la dem ikke bli mer enn 2/3 deler fulle.
- Stek muffinsene midt i ovnen i 10-12 minutter.
- Avkjøl kakene på en rist.

I tillegg brukte jeg i 2 spiseskjeer 100% kakaopulver og puttet i 50 gr hakket sjokolade. Om du vil kan du putte i vaniljesukker, mandelessens, hakkede mandler, syltetøy etc. Som du skjønner er det bare fantasien som setter stopper.


Så dyttet jeg hele bringebær i midten av røra i hver form på halvparten av brettet. Husk å ha litt røre over bringebæret slik at det blir stengt inne i muffinsen.


På den andre halvdelen av brettet dyttet jeg frossen ganash biter.

Jeg har dette trikset fra en av mange blogger som jeg har lest. Husker bare ikke hvilken i farten. Det er et supert triks og resultatet ble kjempebra!

Slik lager du frossen ganash:

Ganash
- Smelt 200 gr. sjokolade i et vannbad
- Tilsett 1 dl fløte (mat- eller kremfløte)
- Visp dette til den blir kremet
- Sprøy dette ned i isbitformer
- Fryser det ned i 24 timer


Om du har sånn isbitform fra IKEA som jeg har brukt her, passer det best til minimuffins. For da kan du dele den opp i passende biter. Vanlige isbitformer passer ypperlig for store muffins siden du trenger bitene større.

Jeg pleier å fryse ned ganashen som blir til overs og bruke det en annen gang. Jeg har ihvertfall alltid noe frosting til overs etter hver bakst og synes det er fint å kunne bruke lille som er igjen til noe så lurt!


Her har jeg kuttet opp den frosne ganashen i mindre biter slik at de passet nede i formen med røren.

Denne gangen brukte jeg også ganash til pynt.

Alle fikk en sprøyte med kremen før resten av pyten kom på.


Bringebærmuffinsen fikk bringebær og grønn strøssel på seg.


Og sjokolademuffinsen ble pyntet med nyinnkjøpte strøssel fra Strössel og annat. Her ser du også hvordan muffinsen med den frosne ganashen ser ut inni. (Den er jo selvfølgelig ikke frossen lengre etter en tur i ovnen.)

Måtte bare avslutte med et samlebilde. Synes de ble superfin!


I mitt neste innlegg kommer det en give-away! Det blir gøy!

Om dere har noe spørsmål om det jeg har laget så er det bare å skrive en kommentar under innleggene, så skal jeg svar så godt jeg kan. Håper å høre fra dere!

Caroline

Man kan aldri få nok strøssel!

Endelig kom pakken jeg har gått å ventet på! Har bestilt strøssel på et svensk nettsted som heter Strössel & annat. De har mye bra strøssel og dragèer, muffinsformer og muffinsbokser der bl.a. Hvorfor ikke ta en titt på siden selv?

Her er det jeg kjøpte:

Gull- og sølv-non stop. Har alltids ønsket meg det og er så fornøyd for at jeg endelig fant det.

Så kjøpt jeg sukker i bronse! Hvor kult er ikke det?
Også kjøpte jeg Non-perils i lilla, grønn og multifarger.


Gleder meg veldig til å bruke det på mine muffinskreasjoner.
Håper dere har en fin sommer og at dere får bakt litt. Jeg er på tur noen uker og får dessverre ikke bakt så mye som jeg kunne tenkt meg. Men jeg har fått kjøpt meg litt bakeutstyr og gleder meg til å få prøvd de når jeg kommer hjem igjen.

Dessuten har jeg fått over 1000 besøkende på siden min (jippi!!!) og det må jo feires litt. I august kommer jeg til å ha en liten give-away! Stay tuned!

Sommerklem Caroline

Rosti Mepal

Min absolutte favoritter på kjøkkenet er bakebollen "Margrethe" av Rosti Mepal. De kommer i flere størrelser og mange farger. De har god dybde og har en gummiring under slik at de står godt på benken. Jeg har aldri hørt om Rosti Mepal før vi fikk to av bollene i bryllupsgave.




For et år siden fant jeg disse sleivene fra Rosti Mepal.

De koster kun 29,- til 39,- på Jernia. Og er gode i bruk.
De finnes i flere størrelser, varianter og farger.
Bollene koster fra 54,- til 249,-.

Caroline