Nigellas Devil's food cake

Jeg kom over en video av Nigella Lawson på Youtube for noen dager siden og kaken hun lagde var en fantastisk saftig sjokoladekake. Jeg ble helt besatt over at den inneholdt så mørk sjokolade. Jeg elsker nemlig mørk sjokolade og bruker helst 70% sjokolade i mine bakverk. Denne måtte prøves ut og det skal jeg love deg at jeg ikke angrer på.

Dette trenger du: 

Kakebunnene:
50g 100% kakaopulver
100g Mørkt Muscovado-sukker
2,5 dl kokende vann
125g Mykt usaltet smør
150g Vanlig sukker
225g Hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljeessens
2 egg
2x20 cm runde panner

Den mørke sjokoladeglasuren:
1,25 dl vann
30g Mørkt Muscovado-sukker
175g Mykt usaltet smør
300g Mørk sjokolad, minst 60%


Dette gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader og smør kakepannene dine med smør på sidene og bakepapir i bunnen.

Sikt kakaoen og 100g brunt sukker i en bolle og hell på kokende vann, visp til blandingen er uten klumper og sett til side.

Pisk smør og sukker sammen med håndmikser eller kjøkkenmaskin til det blir kremete og luftig.

Rør sammen mel, bakepulver og natron i en annen bolle og sett til side.

Hell vaniljeessensen i smør- og sukkerblandingen, mens du blander hele tiden.

Så slipper du ett egg oppi etterfulgt av en spiseskje melblanding. La dette mikse seg sammen før du heller det andre egget oppi.

Fortsett miksing og hell inn resten av melblandingen, bland godt før du blander inn den rennende kakaoen.

Dette kan gjøres for hånd eller i en håndmikser. Bruker du det sistnevnte bør du ha på en veldig lav hastighet ellers vil kakaoen havne på alle vegger og tak i kjøkkenet ditt.

Røren skal være veldig rennende for da blir kaken skikkelig saftig.

Fordel røren mellom de to smurte pannene og sette dem i ovnen i ca 30 minutter eller inntil et kakepinne inn kommer ren ut.

Så snart kakene er i ovnen begynne du på glasuren. Denne glasuren kan du også lage før du lager kakebunnene.

Hell vannet, 30g mørkt Muscovado-sukker og 175g usaltet smør i en kjele over svak varme slik at det smelter.

Når blandingen begynner å boble ta kjelen av varmen og tilsett den opphakkede sjokolade. Gi sjokoladen et minutt til å smelte før du visper til en jevn og blank deilig glasur.

Så må du la glasuren kjøle seg ned i omtrent en time med litt visping nå og da, og da er kakene blitt kjølige og klar for å settes sammen.

Sett en av de avkjølte kakene oppned på en tallerken og spre den med omtrent en tredjedel av den deilige glasuren. Topp med den andre kaken vanlig måte opp og spre topp og sider med de resterende glasuren.

Nydelig!

Om du er glad i sjokolade må du rett og slett lage denne kaken. Med en gang! Nå!

Caroline

Tiger in a Jar

Måtte bare dele denne videoen med dere.
Den er bare helt fantastisk fin!


beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Caroline

Grove muffins med bogskinke og ost

For en helg vi har opplevd. Jeg kjenner ingen som ble rammet av tragedien direkte, men jeg har følt en stor sorg allikevel. At noen har så utrolig forvridde tanker og meninger klarer jeg ikke å forstå.

Men livet må gå videre. Heldigvis er lillemann så liten at han ikke har forstått hva som har skjedd og løper rundt, smiler og ler. Det hjelper mye.

Jeg er nå ferdig med ferien og har endelig tid til å bake igjen. Savner det voldsomt når det går lenge mellom hver gang. Så jeg begynte uken med å bake noen grove muffins med bogskinke, ost og oregano. Nydelig til frokost, lunsj eller kveldsmat.

Dette trenger du: (til 20 mellomstore muffins)

5 dl fullkorns hvetemel (eller annet grov mel av eget valg)
5 dl sammalt hvetemel
150 gr smeltet og avkjølt smør/margarin
2 ts salt
2 ts bakepulver
5 dl kulturmelk
2 ss tørket oregano
En boks bogskinke
100 gr revet ost

Du kan putte hva du vil i muffinsene som løk, sopp, paprika, salami, baconterninger etc. Jeg er veldig glad i komboen skinke og ost, så derfor ble det det på meg denne gangen.

Dette gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Smelt smøret først og mens det kjøler seg ned blander du sammen alle de tørre ingrediensene utenom skinke og osten. Deretter skjærer du skinken opp i passe store biter. Rør sammen kulturmelken og smøret og bland dette med de tørre ingrediensene. Så skal skinken blandes i. Smør muffinsbrettet eller bruk muffinsformer og fyll dem opp med deigen. Disse muffinsene vil ikke heve seg større, så gjerne fyll formene til over kanten.

Så strør du litt Maldon salt over dem, legger osten på og drysser litt oregano på toppen. Settes så i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter til osten er gylden og fin.

De er best når de er varme!

Ta vare på deg selv og de rundt deg!

Stor klem fra Caroline

Jeg, kronprinsesse Victoria og Frankrike har bursdag i dag!

Jeg er faktisk 30 år i dag! Og det føles faktisk ganske bra. Jeg har fått mange fine gaver og koser meg på hytta med familie og god mat.

Jeg har ikke laget kakene i dag, det er det mamma gjort. Hun har laget noe jeg elsket som barn: marengskake!

Kaken inneholder marengsbunn, pisket krem, hakket sjokolade og pikekyss til pynt. Også hadde vi jordbær itillegg. Dette er virkelig en kake som tar meg tilbake til barndommen!

Jeg legger ut flere bilder imorra!

Nå skal jeg spiser reker og drikke champis. Det er superkjekt å ha bursdag!

Caroline

Matbloggsentralen

Det blir litt lenge mellom disse innleggene denne sommeren. Jeg er nemlig på ferie uten tilgang eller så mye tid til baking. Jeg har brukt sola så mye jeg kan. Men jeg vil allikevel fortelle dere
at jeg er å finne på en nyetablert blogg startetet av 2xIna: Matbloggsentralen.

Skjermdump av bloggen.

De vil gjerne samle alle norske matblogger i en oversiktelig blogg.
Gå inn å ta en titt davel!

De finnes også på Facebook.

Ha en strålende sommer videre!

Caroline

Sommermuffins!

Lenge siden sist nå. Jeg har vært mer eller mindre sengeliggende i 2 uker nå med magevondt og halsbetennelse. Og i morgen reiser jeg på ferie så all den bakingen jeg skulle gjøre før jeg dro på ferie ble ikke noe av. Forutenom noen muffins jeg og min niese Caroline (5 år) laget i går.

Hun laget prinsessemuffinser og jeg laget "voksenmuffins" som hun kalte dem.

Caroline er veldig flink til å lage muffins. Hun rørte sammen røra helt av seg selv og brukte iskremskjeen som om hun alltid har gjort det. Naturtalent!

Er de ikke søte? Muffinsene er laget med denne grunnoppskriften her. Vi puttet også oppi sjokoladebiter. Glasuren er jordbærmelis kjøpt på butikken og figurene er fra Dr. Oeteker.

Jeg laget bringebærmuffins med samme røre. Jeg dyttet et bringebær ned i hver form da muffinsene skulle stekes.

De er pyntet med ganash og et friskt bringebær. Dette er en utrolig god smakskombinasjon. Bringebær og sjokolade mener jeg...mmmmm!

Håper dere alle får en superfin sommerferie med masse sol og mye god mat.

Snakkes snart!

Caroline