mmmm....peanøttkjeks!

Om du elsker peanøtter er dette kjeksen for deg. Jeg liker peanøtter godt, men bruker det skjeldent til noe. Men da jeg fant denne oppskriften skjønte jeg at dette måtte være den ultimate peanøtt opplevelse. Jeg hadde rett.

Dette er en enkel oppskrift, så det går veldig fort å prøve den ut.

Ingredienser: Dette blir ca. 18 kjeks
2,4 dl peanøttsmør*
1,2 dl sukker
1 egg
120 g sjokolade
1,2 dl finhakkede salte peanøtter


* Helst bruk den fine peanøttsmøret. Jeg kjøpt fin, økologisk peanøttsmør på Meny.

Dette gjør du:
* Forvarm ovnen til 160 grader
* Rør sammen peanøttsmøret, sukker og egg til en gjevn masse



* Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter



* Ta en liten håndfull deig og rull de til boller.
* Ta deretter en gaffel og lag mønster ved å trykke
gaffelen i kryss slik at bollen blir flat.


* Stek kjeksene 18-20 minutter på et bakepapir midt i ovnen
til de er gyldenbrune
* La kjeksene kjøle 5 minutter på bakepapiret.
* Så legger du dem på en rist slik at de blir helt avkjølt.


* Smelt sjokoladen
* Dypp kjeksen oppi sjokoladen og så i peanøttene


* Gjenta dette på andre siden om ønskelig
* Legg kjeksene på bakepapir i kjøleskapet slik at sjokoladen stivner

Lykke til!


Mmmmm.....skal si de forsvant fort. Jeg gleder meg allerede til å lage nye!

Caroline

Bursdagskake til Marie

Verdens fineste lillesøster feiret sitt 27ende år 8.juni og jeg ville selvfølgelig lage en marispankake til henne på den store dagen. Hun ønsket seg blåbær og sjokolade fylling. Dette har blitt en spesialitet fra meg og en yndet favoritt hos min familie. Laget den i min nevø Håkon sin dåp også.


Fant fine bokstavlys på lekebutikken på Lagunen.
Det ble hovedpynten denne gangen.

Det ble ikke noe bilder fra selve forberedelsene for jeg hadde litt dårlig tid da jeg lagde kaken. Jeg baker alltid kakebunnen dagen før. Da blir den litt bedre å håndtere. For er den helt fersk faller den ofte sammen når man kal håndtere den. Det neste jeg gjør er å farge marsipanen slik at den er klar til å legges på når kremen er på kaken.
Note to self: Jeg burde ha en silikonmatte og plastkjevle. Jeg bruker melis på underlaget og trekjevlen min nå og det gjør at marsipanen får masse melisflekker på seg. Ikke så bra.



Ahhhh....topp bursdagstemning!


Laget også disse kakekulene og noen i lilla (yup LILLA!), men klart å sette de i sola så de smeltet før jeg fikk tatt ordentlig bilde av de. Var helt ute av meg da jeg oppdaget det. Men sånn er livet! Må vel bare prøve å lage de igjen. Mer baking på meg og det gjør jo ingenting!

Caroline

Cookies!

Etter en lang periode på reisefot fikk jeg endelig tid til å bake igjen. Jeg har i det siste surfet endel på nettet etter nye kaker å bake og ble helt fasinert av amerikanske cookies. Biscuiteers har noen absolutt fantastiske. Ta en titt her. Fant en oppskrift på nettet og og måtte selvagt prøve den. Jeg ble ganske fornøyd med resultatet og kommer absolutt til å bake dette igjen. Smaken og konsistensen kan minne om noe mellom sandkaker og serinakaker.

Suger Cookies


Ingredienser:

340 g romtemperert smør

400 g sukker

4 egg

5 ml vanilje ekstrakt

625 g hvetemel

1 1/2 ts bake pulver

1 ts salt

Slik gjør du:

1. Pisk smør og sukker til en jevn masse. Pisk deretter eggene og vanilje ekstrakten inn. Rør in mel, bakepulver og salt.

Dekk til deigen og putt den i kjøleskapet i minst en time. Man kan godt la den stå over natten.

2. Slå ovnen på 200 grader. Kjevle ut deigen til ca 1–1.5 cm. Husk å ha godt med mel på underlaget. Bruk pepperkakeformer til kutte ut deigen med og plasser kakene på et bakepapir (eller silikon underlag om du har det) med ca. 2 cm imellom hver kake.

3. Stek i 6–8 minutter i en oppvarmet ovn. La de kjøle seg ned ordentlig før du pynter de.


Noen eksempler på pynting.

Her har jeg brukt royal icing under med kakestrøssel oppå.


Disse kjeksene er blitt dekket med mørk sjokolade og dernest tegnet med hvit sjokolade oppå.
Jeg synes Mumi og Lille My ble ganske så fine selvom det var første gangen jeg har gjort dette.
Hva synes du?

Caroline