Pizza bakt på pizzastein

Dette er nytt for meg. Vel, ikke helt nytt. Jeg har hatt noen middagsinnlegg før som denne og denne. Men det er lenge siden. Jeg har på en måte følt at jeg må holde meg til kaker når bloggnavnet mitt tilsier det. Men pizzabunn er jo baking, eller hva? Jeg var så heldig å vinne en pizzastein av merket Jamie Oliver på Matbloggsentralen en tid tilbake. Og da måtte jeg lage et innlegg om det synes jeg. Synes dere ikke?

Anywho! Jeg fikk nå endelig testet pizzasteinen og den fungerte utrolig bra. Pizzaene ble utrolig gode med sprø og tynn bunn. Pizzasteinen kan visst også brukes til småkaker og brødbaking. Skal teste dette ut ved en senere anledning. Jeg fant oppskriften til bunnen her, men jeg har byttet ut noe av melet med grovt mel. Denne oppskriften kan du godt bruke uten pizzastein også. 

Dette trenger du til 2 medium pizzabunner:

1,5 ts tørrgjær
2,5 dl lunket vann
250 gr siktet hvetemel
125 gr grovt hvetemel
1 ts salt
2 ts olivenolje

Dette gjør du:

Vei opp melet ditt og bland det godt sammen med saltet. Bland ut gjæren i 1/4 av vannet i en stor bolle med en tresleiv. La gjæren løse seg helt opp. Deretter blander du inn 1/3 av melet og blander det godt sammen. Du kan bruke en kjøkkenmaskin til å blande deigen. Jeg bruke tresleiven og det fungerte bra. Tilsett 1 ts olivenolje. Bland inn resten av vannet og melet i to omganger. Om deigen er klissete tilsetter du mer mel. Deigen skal være smidig. For nå skal du elte deigen og det skal gjøres for hånd... i 10 minutter. Ja, da du leste riktig. Om du elter i 10 minutter vil fibrene i melet lengre og det gjør deigen mer smidig når du skal rulle ut bunnene. Måten du elter på er også viktig. Elt deigen ved å slå deigen mot kjøkkenbenken slik at den blir en lang pølse. Bruk så håndflaten din og dytt deigen fra deg, og fold tilbake. Dytt deigen igjen og fold tilbake. Så skal du dreie hele deigen 1/4 omdreininger og gjenta den prosessen i 10 minutter.

Smør en bolle med 1 ts olivenolje og putt deigen oppi med plastfolie over seg. Sett bollen på et lunt sted i 3 timer til deigen har hevet seg det dobbelte.

Del pizzadeigen i 2 deler og form de to pizzabunnene runde med hendene. Dette krever en viss trening står det i orginaloppskriften og det er nok sant. Jeg fikk det ikke til med den første så den ble firkantet. Den andre ble mer vellykket, men litt for tynn i bunnen. Man kan også bruke kjevle på dette. 

Jeg fikk hjelp av dette av to barnehender. Det er fint når de små kan være med å lage mat.


Det blir ikke siste gangen jeg bruker pizzasteinen så jeg skal prøve mer på pizzadeigkasting. 

Jeg har også lest et sted at italienske pizzabunner bruker et spesielt type mel som skal gjøre deigen bedre. Er det noen som vet om jeg kan få tak i dette i Bergen?

Pizzaen ble godt mottat av store og små.

På pizza nr.1 hadde jeg tomatsaus, ost, paprika, cherrytomater, seranoskinke, pepperonipølse.

Pizza nr.2 hadde jeg på tomatsaus, ost, paprika, cherrytomater, squash, ferdigstekt kyllingfilet og pesto.


Jeg beklager kvaliteten på bildene, men jeg har mye å lære når det gjelder actionbilder og middagsbilder. Håper dere kan se gjennom dette mens jeg øver meg. Jeg har lyst å bli flinkere på dette og øving gjør mester.

Ha en fortreffelig torsdag!

Klæm Caroline

Nugatticookies

Jeg så bildet av disse cookiene på Pinterest og tenkte at dette må jo være de letteste cookiene å lage.

Opprinnelig krever oppskriften Nutella, men jeg er gladere i Nugatti så jeg valgte å bruke det i stedetfor. Nærmere bestemt Nugatti Krønsy med herlige salte maischips oppi. De er en påleggsversjon av smash vil jeg påstå.  Du kan jo fint velge din favoritt sjokolade/nøttepålegg. Man trenger bare 4 ingredienser: Nugatti, sukker, mel og egg. Kan det bli enklere enn det? Denne oppskriften er hentet fra Tastykitchen sin nettside.

Du trenger:
2,5 dl Nugatti
1,2 dl sukker
2,5 dl mel
1 egg

Dette gjør du:

Pisk egg og sukker sammen til eggedosis.

Sikt melet og hell det over i eggedosisen og bland det godt.

Så skal Nugatti'en oppi. Bland alt sammen godt.

Deigen skal være ganske tørr etter ferdigblandingen.

Rull ut 24 kuler av deigen og fordel de med godt mellomrom.
Trykk kulene ut med undersiden på et glass til de er ca. 3-4 mm flate.

Jeg valgte å strø havsalt over for ekstra kick!

Stek kjeksene på 180 grader i 7-8 grader eller til kjeksen er blitt litt harde.

La kjeksen kjøle seg ned på bakepapiret eller spis dem når de er varme. Det er også godt!

Disse kjeksene ble ikke lenge i kakeboksen så jeg vet ikke hvor lenge de holder seg. Men to dager varer de iallefall!

Klæm Caroline

Sitronkjeks med blå valmuefrø 9/500

Nå er det lenge siden sist oppskrift. Jeg har vært mer eller mindre syk siden februar og har nå endelig funnet ut hva som plager kroppen min. Jeg har klart å utvikle endel allergier mot pollen og whatnot. Men nå har jeg fått medisiner og er klar for baking og moro igjen.

Jeg har laget nydelige sitronkjeks med blå valmuefrø. Friske kjeks som passer godt til late dager på terrassen, parken eller på stranden.

Denne oppskriften kommer fra boken 500 kjeks og småkaker av Phillippa Vanstone. Jeg har bestemt meg for å teste ut alle oppskriftene i den boken. Så langt har jeg bare testet ut 9 oppskrifter. Men til gjengjeld har jeg laget dem mange ganger. Så gode er der. Klikk på etiketten 500 på høyresiden i bloggen min for å se de andre oppskriftene.

Dette trenger du:

1 egg
1 eggeplomme
200 gr sukker
110 gr smeltet smør
340 gr hvetemel
1/4 ts natron
1/4 ts salt
revet sitronskall fra 2 sitroner

til pynt:
5 ss sukker
5 ss valmuefrø

Dette gjør du:

Rør eggene, sukkeret og skallet fra sitronskallene sammen i en bolle. 

Når det er rørt godt sammen heller du inn det smeltet smøret og rører litt mer.

Så sikter hvetemelet sammen med natron og salt og heller dette sammen med det våte og visper det godt sammen.

Nå har du fått en fin og tykk deig. 

Pakk denne inn i plastfolie og legg deigen i kjøleskapet til deigen har blitt fast. Dette tar ca. 15 minutter. Om du lar deigen ligge lenger i kjøleskapet går det helt fint.

Når deigen er klar setter du stekeovnen på 190 grader.

Del deigen i to deler og kjevl den ut mellom to bakepapir eller plastfolie til deigen blir 3 mm tykke. 

Stikk ut kjeksene med kakeformer som er ca. 5 cm store og legg dem på bakepapirkledde stekebrett.

Strø blå valmuefrø og sukker på hver av kjeksene og stek de i ca.15 minutter, til de er gyldne.

Avkjøl kakene på en rist. Oppbevares i en luftett boks i 5-7 dager.

Disse kjeksene har en veldig god smak av sitron og passer perfekt til teselskapet.

Klæm Caroline

Barbiekake

På søndag feiret vi min niese som blir 6 år på onsdag og jeg ble derfor spurt av søsteren min om jeg kunne lage kaken. Jeg har aldri laget en barbiekake før og jeg hadde så lyst å prøve meg på en slik før niesen min ble for stor.

Det er sjokoladekake med melkesjokoladekrem og marsipan utenpå.

Blomstene er laget av marsipan forutenom rosene. De er laget av fondant.

Detaljer fra ryggen på barbiedukken.

Detaljer fra kjolen.

Jeg har ikke tatt bilder av prosessen denne gangen, men jeg ville bare vise dere resultatet.

Bursdagsjenta ble veldig glad og overrasket over kaken.
Hva synes dere?

Klæm Caroline