De ble utrolig saftige og deigete. Jeg får vann i munnen ved å bare se på bildene.
Voila!
Jeg fant denne oppskriften via
Bakerella hos den amerikanske matbloggen
The Pioneer Woman Cooks. Ree heter hun og påsto at dette var den beste oppskriften på kanelsnurrer. Jeg tok oppfordringen og lage dem selv. Og gjett om hun hadde rett! De er så gode at du ikke kan tenke deg det engang. Jeg lagde dem uten sausen som hun bruker for jeg synes de ble en stor nok kaloribombe som de er. Og det kan jeg love deg en kaloribombe er de, men det er sååååå verdt det!
Jeg har aldri bakt noe som helst av gjærbakst, så jeg vet ikke om dette er en vanskelig oppskrift eller ikke. Her har du den iallefall, så kan du avgjøre selv.
Dette trenger du til deigen:
1l Helmelk
2,5 dl matolje
2,5 dl sukker
2 pk tørrgjær
22,5 dl mel (ca.1,3 kg)
1 toppet ts bakepulver
1 snau ts natron
1 toppet ts salt
Dette gjør du:
Bland helmelken, oljen og sukkeret i en stor kasserolle. Jeg gjorde tabben ved å bruke en for liten kasserolle, så jeg oppforderer deg til å ta en superstor en om du skal bruke oppskriften.
Deretter setter du det på kokeplaten og lar blandingen varmes opp til det nesten koker. Når kokepunktet nesten er nådd skrur du av platen og lar den kjøle seg ned i 45 min.
Når blandingen fortsatt er lunken tilsetter du tørrgjæret og lar det godgjøre seg noen minutter slik at gjæret får reagert med varmen.
Så tilsetter du 20 dl (ca.1,2 kg) av melet og blander det godt sammen med vesken.
Du kan se allerede her at jeg har brukt en altfor liten kasserolle. Gjærdeiger hever seg jo alltid mye. Men man jo lærer så lenge man lever!
Sett deigen under et hånkle. Gjerne oppå ovnen. La den stå der i omtrent en time.
Nå skal de siste 2,5 dl av melet tilsettes sammen med bakepulver, natron og saltet. Jeg har prøvd å vise dere hva jeg mener med en toppet og en snau t-skje på bildene: 1. En toppet t-skje med bakepulver. 2. En snau (altså litt under en full ts) t-skje natron. 3. En toppet t-skje med salt.
Når dette er blandet sammen kan du dekke til kasserollen og sette deigen i kjøleskapet til du skal lage snurrene. Faktisk opptil 2 døgn kan deigen stå. Om du gjør dette kan det hende at deigen vil heve seg mer, så da må du sjekke med gjevne mellomrom og dytte ned deigen om nødvendig. Eller du kan sette i gang å lage dem med en gang.
Når de siste ingrediensene er knadd godt inn i deigen så strør du endel mel på kjøkkenbenken og deler deigen i to.
Før du gjør noe mer så må du ta frem:
3-4 dl smeltet smør
4 dl sukker
Kanel
(Dette var nok til hele deigen)
Så kjevler du ut deigen til en stor rektangel.
Så heller du rikelig på med smeltet smør. Ikke hold tilbake, det er nemlig dette som er hemligheten til at de er så gode.
Strø på sukkeret.
Strø på masse kanel. Ikke vær gniten, det er godt med masse smak.
Dermed må det rulles! Siden smøret er så flytende kan det være lurt å rulle den 3/4 deler, stoppe og så ta den siste 1/4 opp og feste den på toppen av "rullen". Jeg har prøvd å vise dette på bildene over.
Så smører du flere ildfasteformer. Denne oppskriften er stor at jeg brukte tre ildfasteformer og et muffinsbrett til hele deigen. Om du ikke har så mange former kan du kjøpe engangs aluminiumsformer. Jeg tror de selger dette på Europris. De er jo geniale å bruke om man vil gi bort noe av herligheten.
Deretter skjærer du opp "rullen" i passelige biter og setter de til heving i 20-30 minutter.
Nå gjenstår det bare å putte de i ovnen på 180 grader i 14-18 minutter og begynne å glede seg.
Nom nom...
Jeg lagde hele deigen fordi jeg hadde tenkt å gi bort endel, men vi endte opp med å spise det meste selv. Så gode var de!
Du kan spise de som de er eller du kan smelte litt sjokolade å helle på. Mmmm.....
Enjoy!
Caroline
