Høstens goder: Blåbær!

Blåbær er den beste frukten/bæret jeg vet og nå som høsten er her er tilgjengeligheten på friske bær så stor at man kan lage mye med friske bær. Derfor bestemte jeg meg i helgen for å lage noe jeg aldri har laget før:

Blåbærpai

Dette trenger du:
4 1/2 dl hvetemel
200 gr smør
1 ts vaniljesukker
1 dl sukker
1 egg

Fyll:
4 dl vaniljekrem
ca 4 dl blåbær
evt. 100 gr smeltet kokesjokolade

Dette gjør du:


Bland sammen melet, sukkeret, vaniljesukkeret og smøret.
Det er viktig at du ikke har for mye smør i forhold til mel. Det gjorde nemlig jeg på det første forsøket og deigen ble altfor myk og ikke brukende til noenting. Så bruk heller mer mel enn smør.


Kna alt sammen for hånd slik at det blir smuldrete.


Kna deretter egget inn.


Pakk deigen inn i plastikk og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Sett ovnen på 225 grader.


Pisk vaniljekremen til den blir jevn og glatt. Hell deretter den flytende sjokoladen oppi. Dette kan godt droppes om du ikke vil ha en sjokoladekrem. Men siden sjokolade er en av mine laster, så måtte jeg ha det i.



Kna deigen ut i formen. Siden det er så mye smør i deigen trengs ikke formen å smøres.
Om du heller vil ha en tynnere bunn kan du dele deigen i to og ha en del over som lokk.
Jeg prøvde ikke dette denne gangen.


Hell deretter kremen og dryss alle blåbærene over.

Stek paien i 25 minutter i ovnen. (Dette kan variere fra ovn til ovn.)
La paien hvile 5 minutter slik at kremen kan feste seg før du skjærer i den.

Voilá!

Serveres med is eller pisket krem.....namm!

Lykke til!


Ellers brukte jeg også blåbærene til pynt av muffinsene mine.


Jeg laget et lite hull i muffinsene og helte vaniljekrem oppi og pyntet med blåbærene. Veldig enkelt og fint & godt! Oppskriften til disse muffinsene finner du her.

Ha en fin uke!
Caroline