Jeg ble inspirert til å lage disse cupcakene da jeg så en liste med dessertoppskrifter på Coca Cola sin nettside. Nysgjerrig på hva du kan lage med Coca Cola? Ta en titt her.
Jeg er en stor fan av Cherry Coke, så derfor ville jeg heller bruke det i oppskriften istedetfor vanlig Cola. Du får kjøpt Cherry Coke på velassorterte butikker. Jeg kjøper det på Lerøy i Bergen.
Muffins:
Det tørre:
5,3 dl hvetemel
1,5 dl sukker
3 ts bakepulver toppet
En klype salt
Det våte:
1 M/L egg
3/4 dl olje (f.eks rapsolje, altså en olje som ikke gir noe smak)
2,5 dl kulturmelk
1,5 dl Cherry Coke sirup
Vanilje smørkrem:
250 gr usaltet smør
10 dl melis
2-3 ss melk/fløte
1-2 ss vaniljeekstrakt
Vil du se fremgangsmåten på å lage smørkremen gå hit.
Pynt: En halv boks med hermetiserte kirsebær.
Dette gjør du:
Du begynner med å lage sirupen ved å koke Cherry Coke på middels varme. Jeg bruker 0,5 l for å være sikker på at det blir nok sirup tilslutt.
Etter 20 minutter med koking blir det til en tynn sirup. Du kan koke dette dagen før om du vil. Mål opp 1,5 dl og sett det i kjøleskapet til nedkjøling.
Så begynner du med muffinsrøren.
Mål opp alt det tørre og bland ingrediensene godt sammen.
Mål opp alt det våte utenom Cherry Coke sirupen og bland dette godt sammen.
Bland det våte og det tørre sammen med Cherry Coke sirupen.
Så i ovnen med dem. De skal steke på 175 grader i 17 minutter.
Det blir ca. 24 medium muffins.
Mens du venter på at de blir ferdige lager du smørkremen.
Til pynt og fyll valgte jeg å kjøpe hermetiserte kirsebær. Denne boksen kjøpte jeg på Lerøy.
De er saftige og overraskende gode. Dessuten kommer de i en god saus.
Jeg valgte å pynte muffinsene litt forskjellig for å teste ut. Bare se her:
Her har jeg skåret av toppen og fylt muffinsen med kirsebær.
Denne muffinsen har fått smørkrem med en kirsebærpytt i midten.
Slik ser de ut inni.
De ble supergode og skal så absolutt ble laget igjen. Leker litt med tanken på å lage en sjokoladepai med kirsebær snart. Det må jo bare bli godt!
Ha en god ukeslutt!
Caroline
Så tokgott det ser ut :-)
SvarSlettDette ser kjempe godt ut, Caroline!
SvarSlettDu er veldig dyktig når det gjelder hjemmebaking, skulle ønske jeg var like flink :D
Anya
Takk for det Linda. De var ganske gode også!
SvarSlettTakk for den fine kommentaren Anya! Jeg setter pris på at du liker det jeg legger ut.
Åh, fantastisk, nå ble jeg virkelig inspirert til å prøve ut denne oppskriften! Tusen takk for at du delte det med oss!
SvarSlettwww.muffinnelia.blogg.no
Takk for det Muffinnelia!
SvarSlettWhoooooo! NICE:D De skal på forsiden når du gir ut muffinskokebok;)
SvarSlettTakk Gunvor!!
SvarSlettDette så vidunderlig syndig ut!
SvarSlettFin blogg du har, med masse godsaker :-)
AC:-)
Takk for det AC!
SvarSlettHei!
SvarSlettHvor kjøpte du muffins formene og i hvilken butikk finner jeg andre former du bruker?
BTW: Cupcakesene ser utrolig gode ut :)
Sakina
Hei Sakina!
SvarSlettJeg kjøper formene litt forskjellige steder. Noen er kjøpt i dagligvarebutikkene her i Bergen eller på Cacas forhandleren i byen. Men de som jeg liker best er kjøpt på nettet. Min absolutte favoritt er disse formene: http://www.bakeitpretty.com/products/Small-White-Paper-Portion-Cups.html
Takk for at du la igjen en kommentar! Jeg liker det! Ha en god sommer videre!