Mine sider

torsdag 22. november 2012

Vinneren er.....

For en overvelmende respons fra dere på denne give-awayen!

Jeg skal innrømme at jeg synes det er litt stas at de fleste av dere vil beholde boken selv. Skulle ønske jeg kunne gi en til dere alle!

Vinneren ble:


Send meg adressen din på mail (good.cupcakesgood@gmail.com) Marita! Så skal jeg sende den så fort jeg kan.

Tusen takk til alle dere andre som deltok! Der er verdens beste!

Klæm Caroline

tirsdag 20. november 2012

Polkagris cupcake

Jeg er en STOOOR fan av polkagris og synes det er supergodt med mørk sjokolade. Og siden jeg kjøpte små søte polkagrisstenger på Åhlens for en uke tilbake har jeg bare tenkt på hva jeg kan bruke dem til når denne cupcaken plutselig datt ned i hodet mitt etter så mange uker med baketørke. Det er så deilig når inspirasjonen plutselig dukker opp igjen. Spesielt deilig er det når kombinasjonen er mørk sjokolade og polkagris!

Dessuten er denne kremen laget uten så mye sukker eller melis og med kremost som gjør at den er litt syrlig mot alt det søte.

Den ser sikker avansert ut, men er egenlig ikke det så der er bare sette i gang!

Dette trenger du:

Cupcakes: 
medium 18 stk

Oppskriften er faktisk en kakeoppskrift. Nemlig min favoritt Devils food cake. Cupcakene trenger bare 18-20 minutter i ovnen. Om du har en favorittsjokolade cupcake kan du helt fint bruke den om du vil!

Ganash:
100 gr kokesjokolade
0,7 dl kremfløte
4 knuste polkagrisstenger

Sjokoladekrem:
200 gr kremost for baking fra Tine
2 ss Sukker (Kan droppes)
3 ss Melk
2,5 dl pisket krem
50 gr smeltet sjokolade
1 ts vanliljeessens (Kan droppes)

Ellers:
6 store polkegrisstenger knust.
24 små polkagrisstenger. (Jeg kjøpte en pose med dette på Åhlens)

Dette gjør du:

Lag cupcakene etter kake oppskriften. Mens de kjøler seg ned lager du glasuren. Disse cupcakene kan godt lages dagen før.
Husk at de bare trenger 18-20 minutter i ovnen og ikke 30 min som kaken krever. Disse cupcakene hever seg ganske lite så fyll formene opp 2/3 deler med røre.

Knus deretter alle de store polkagrisstengene ved å legge dem i en pose og slå med en kjevle. Jeg valgte å ha litt store biter, men du velger selv hvor knust du vil ha de.

Ganash:
Smelt sjokoladen sammen med kremfløten over et vannbad. Rør det godt sammen og la den avkjøles i noen minutter før du dypper kalde cupcakes ned i ganashen slik at toppen er dekket. Gjerne bruk slikkepott eller lignende for å fordele glasuren.

Sjokoladekrem:
Piske først kremen til den er god og stiv. Hell dette over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.
Så pisker du kremosten sammen med melken og sukkeret det er mykt og fint. Rør inn den pisket kremen. (Husk at 2,5 dl pisket krem ikke er det samme som 2,5 dl kremfløte.)
Sett den ferdige kremen i kjøleskapet 15 minutter slik at den blir litt fastere.

Når kremen er klar putter du den i en pose med tippen du ønsker og sprøyt det fint oppe på cupcaken. Jeg valgte å dandere med små polkagrisstenger. Om du ikke finner dette kan du selvsagt la være eller pynte med noe annet.

Så hva synes dere? Er dette noe å lage når kulda setter inn? Ja, sier jeg!

Oja forresten....vi har kjøpt oss vår første leilighet som betyr at i februar skal jeg flytte inn i et dobbelt så stort kjøkken. JippiHURRAjohoooo!

Klæm Caroline




onsdag 14. november 2012

Kreativ mamma! (+ give away!)

Jeg er en kreativ mamma. Men jeg er mest kreativ når jeg ikke har det travelt, noe jeg har vært de siste 7 ukene. Den nye jobben min har tatt all min tid og energi. Det vil si at jeg bare har bakt 2-3 ganger de siste ukene og det er jo utrolig lite til å være meg! Jeg skal prøve å få til noen innlegg før jul for jeg har endel oppskrifter jeg har lyst til å prøve meg på.

I mellomtiden har lyst til å fortelle dere om denne boken jeg har bidratt til.

Er det noen som kjenner igjen denne karen?

Jeg og endel andre flinke bloggere har nemlig bidratt til boken Kreativ Mamma på JM Stenersen forlag kurert av Karine Østtveit. To av mine prosjekter havnet til og med på coveret. Gøy!





Dette er den perfekte boken om du har venner som liker å ha små kreative prosjekter. På egenhånd eller sammen med sine små. Det er ikke bare søtsaker i boken med andre prosjekter som å lage julepynt, egendesignet puter, julekalendere og mye annet gøy!

Nå over til give away!

Jeg fikk som sagt noen eksemplarer i posten og en av dem har jeg lyst å gi bort til en av dere fine lesere!

Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar under dette innlegget og fortelle meg om du har lyst å beholde boken selv eller om du vil gi den bort til noen til jul og hvorfor du vil gi den bort.

Vinneren blir trukket ut ved hjelp av random.org: onsdag 21 november kl. 24.00.

Om du ikke skulle være så heldig å vinne denne boken kan du kjøpe den hos Tanum eller Haugenbok. Jeg tror også at de fleste bokhandlerne har boken i butikken sin også.