mmmm...julekonfekt

Nå er det snart jul og jeg gleder meg til å ta en liten pust i bakken og bare nyte maten, samvær med familie og fritiden. Men før man kan slappe av må man gjøre seg ferdig med juleforberedelsene og det ble jeg heldigvis i år også. Hvert år lager jeg konfekt som jeg gir bort. Det er så koselig å lage dem og enda koseligere at mine venner og familie blir så glad for å få det.

Jeg har dessverre ikke hatt tid til å vise steg for steg på disse konfektene pga av mye fokus på skolen. Men jeg har lyst å dele de 6 oppskriftene jeg har lagd i år med dere allikevel.

Først ute er marsipankonfekten.

Dette er en veldig enkel oppskrift som er supergod og en uunværlig konfekt å lage for meg i julen.

Du trenger:
1 pk Marsipan
0,5 pk Blød Nugat
200 gr temperert sjokolade
Strøssel

Dette gjør du:
1. Kjevl ut marsipanen slik at tykkelsen er ca. 1 cm.
2. Skjær nugaten i skiver og legg skivene i midten av marsipanen.
3. Rull dette sammen til en lang pølse.
4. Skjær opp i passende biter. Jeg har valgt å beholde denne formen, men du kan rulle de til kuler om du vil.
5. Dypp bitene i sjokoladen og pynt med det strøsselet du ønsker.


Den andre er vaniljefudgekuler i sjokolade.

Oppskriften og fremgangsmåte på vaniljefudgen finner du her. Det jeg gjorde etter at fudgen hadde stivnet var å rulle fudgen til kuler og dyppe bitene i temperert sjokolade og deretter pynte dem med gullkuler. Vaniljefudgen smaker himmelskt sammen med sjokoladen.

Tredje julekonfekt jeg lagde er seigmenn med sitronsmak. 

Dette er det beste konfekten jeg vet om i julen. Den friske og syrlige smaken gir en god balanse til all den søte sjokoladen og kakene som man spiser i julen. Dessuten var det med denne oppskriften jeg startet å lage julekonfekt for 10 år siden. Lillebroren min kom hjem fra skolen en dag og spurte om vi kunne lage seigmenn med en oppskrift han hadde fått i heimkunnskapen. Den så veldig enkel og grei ut å lage så jeg tenkte hvorfor ikke. Etter dette ble jeg hektet på å lage julekonfekt. Så takk til min bror, Gustav, for inspirasjonen! Oppskriften og fremgangsmåten finner du her.

Den fjerde oppskriften er på blåbærmarshmallows.

Denne oppskriften har jeg funnet på Passion 4 Baking. Den tar litt tid å lage, men det er sååå verdt det! Gå til oppskriften her.

Den femte oppskriften er kandiserte appelsinskall.

Denne konfekten lager jeg kun til mamma. Det er hennes favoritt av alt jeg lager til jul. Dessuten synes jeg hun fortjener noe spesielt, for hun er verdens beste mamma!

Dette trenger du:
2 store appelsiner
200 gr temperert sjokolade
4 dl sukker
kaldt vann

Dette gjør du:
1. Skjær appelsinen opp slik at du har 8 båter.
2. Fjern appelsinkjøttet og rensk båtene for så mye hvit du klarer. Jeg bruker en fiskesløyekniv til dette.
3. Skjær skallet opp i strimler på ca.1 cm.
4. Putt strimlene oppi kaldt vann i en kasserolle og sett dette på høyeste varme. Skallet skal varmes opp til kokepunkt.
5. Når skallet koker ta kasserollen av varmen og legg strimlene på et tørkepapir. Fyll så kasserollen med nytt kaldt vann og gjenta hele kokeprosessen 2 ganger til. Altså skal skallet kokes opp 3 ganger.
6. Nå skallet har kokt ferdig for tredje gang heller du 2 dl vann og 4 dl sukker i kjelen sammen med strimlene.
7. Dette skal nå kokes opp for siste gang. Og når skallet har blitt gjennomsiktig av kokingen er de ferdige.
8. Legg skallene fra hverandre på et bakepapir og la de tørke til dagen etterpå.
9. Dagen etter dyppes de kandiserte skallene i sjokolade.
Så er de ferdige til å pakkes i fine poser eller esker for å gis bort. Eller du kan spise de selv!

Det siste jeg lagde i år er bursdagsgaven til svogeren min.
Og det er noe han elsker nemlig.

Sjokoladetrøfler med cognac.

Oppskriften har jeg funnet på her www.tine.no. De ble smellgode, så de anbefales! Jeg valgte å skjære trøflene i biter i stedetfor å rulle dem.

Jeg håper dette kan være til litt inspirasjon den siste uken før jul. Jeg drar hjem til østlandet på søndag. Jeg kommer derfor til å ta en pause fra bloggingen i julen og som sagt tidligere bare slappe av og kose meg. Etter jul begynner nemlig innspurten til masteren min og da trenger jeg å være uthvilt og klar for kamp. Min master er faktisk om baking og jeg har tenkt å blogge litt om dette etter jul. Det gleder jeg meg til. Men frem til da vil jeg ønske dere alle en flott jul og et riktig godt nytt år!

Snakkes,
Caroline